OSTRAS NORMANDÍA Nº 2 (24 pz)

Ostra Francesa de Pléiade POGET criada en Normandía (Francia) Caja de 2,5 Kg. con 24 piezas del calibre Nº 2

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65,00 €

Esta ostra realiza su crianza en las costas de Normandía (Utah Beach) donde las aguas del canal de la Mancha mezcladas con las del Mar del Norte y del Atlántico son menos saladas y muy ricas en fitoplancton el alimento de la ostra. Posteriormente es trasladada a Marennes Oléron para su afinado en los “Claires”. La zona de Marennes Oléron es un caladero con un ecosistema único. Situada en la costa atlántica del suroeste francés a unos 150 Km. al norte de Burdeos es una bahía donde desembocan tres importantes rios y que está resguardada del mar abierto por la isla de Oléron de 40 Km. de longitud. Los Claires donde se afinan las ostras  son balsas de poca profundidad, antiguas salinas de tierra arcillosa donde la influencia de las constantes mareas y de las aguas dulces de los tres ríos que allí desembocan, generan un peculiar ecosistema que enriquecerá y personalizará aún más el sabor de las ostras. En estos Claires se cria un alga llamada “Navicule Bleu” que al ser filtrada por la ostra (una ostra filtra unos 7 litros de agua por hora) le da ese peculiar color verde turquesa.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: Mantener en frío entre 5 y 8 ºC. Una vez abierta la caja cubrir las ostras con un paño húmedo y mantener en nevera. Deben conservarse colocadas con la parte hueca o abombada hacia abajo para que mantengan mejor su propia agua.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO: Si están bien conservadas, este tipo de ostra está en perfectas condiciones durante unos 10 días. Tienen mejor sabor cuando llevan un par de días fuera del agua. Y es mejor masticarlas que tragarlas si queremos notar todo su sabor.

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CAVAMANIA trabaja los productos de alimentación sobre pedido, es decir, no los almacena. Esto lo hacemos para tener la garantía de que esos productos tienen la máxima frescura y así aprovechar al máximo los plazos de consumo preferente o caducidad.

Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitará su salida para que Vd. reciba su pedido el jueves o el viernes de esa misma semana.

Variedad Crassostrea Gigas
Procedencia Crianza en mar abierto en Normandía (Utah Beach) durante 3-4 años según tamaño.
Afinado Entre 4-6 meses en los “Claires” de Marennes Olèron.
Conservación Mantener en frío entre 5 y 8 ºC.
Cata Muy carnosa con abundante carne y un sabor suave y dulce debido a su crianza en Normandía donde las aguas del mar son menos saladas por su mayor cercanía al Polo Norte y la entrada de aguas del Mar Báltico.
Envío Trabajamos sobre pedido para tener las máximas garantías de frescura. Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitarán para que Vd. los reciba el jueves o el viernes de esa misma semana.

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