AT Roca Hay 9 productos.

AT ROCA es el nombre de la nueva bodega de Agustí Torelló Sibill. Dos años después de desvincularse de las cavas familiares, nace este proyecto que cuenta con el impulso de sus hijos, Jordi y Agustí Torelló Roca. El compromiso de AT Roca es elaborar vinos que sean respetuosos y sean el reflejo del territorio (terrer / terroir).

Variedades autóctonas, una enología cuidadosa y poco intervencionista y una viticultura ecológica son la filosofía de esta nueva bodega. Según Agustí Torelló, “No conozco ningún vino de prestigio que no esté íntimamente ligado al territorio”. “Para mi lo que realmente tiene más  sentido sería el Cava Penedès, pero actualmente la legislación no lo permite”. Con esta apuesta, largamente meditada, Agustí Torelló Sibill, con toda una vida dedicada al Cava, quiere poner un acento en este vino, elaborando sus vinos espumosos dentro de la D.O. que ha visto nacer al Cava y que le ha dado su personalidad. Así pues, sus primeras elaboraciones son: un Brut Reserva, un Rosado Reserva y dos vinos blancos tranquilos todos ellos de la D.O. Penedés y un tinto de la D.O. Montsant.

Teniendo en cuenta la influencia que ejerce el cambio climático en los últimos años, AT Roca trabaja únicamente con las viñas viejas que se encuentran a mayor altura dentro de cada una de las subzonas del Penedès. En la parte más alta de l’Ordal en el Massís del Garraf, cuenta con los pagos de  La Ginestera, L’Esparter i la Vinya dels Fòssils, plantadas de macabeo hace 54 años y situados  a 440 m. de altitud. En, la zona central del Penedès, en la Conca del Foix, está La Plana de l’Urpi, a 220 m. de altura, donde se ubican las parcelas de Xarel·lo de 42 años. En La Llacuna, a 700 metros de altura, están los pagos de La Barbera y La Margera que producen la Parellada.  La vinificación se realiza en la Bodega de Can Bonastre, en Masquefa, una antigua masia del siglo XVI, donde AT Roca prensa, fermenta y vinifica por separado cada una de las parcelas.

Una vez realizados los cupages, el proceso de segunda fermentación y crianza de los vinos se realiza en Sant Sadurní d’Anoia en las nuevas cavas de la bodega AT Roca donde Agustí Torelló espera poder plasmar con total libertad todos sus proyectos.  


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