El Grifo Hay 11 productos.

Es la bodega más antigua de Canarias (el lagar cubierto data del año 1775) y una de las 10 más antiguas de España. EL GRIFO es el nombre de un pájaro mitológico, mitad águila y mitad león que el artista Cesar Manrique convirtió en logotipo de la bodega.

Históricamente nunca se habian cultivado viñedos en la isla de Lanzarote. Con una latitud de 28º, una pluviometria de 150 litros/año y unos vientos alisios constantes, era prácticamente imposible cultivar una viña.

El 1 de Septiembre de 1730 tras un violento terremoto tuvo lugar una erupción volcánica que abrió el cráter de Timanfaya y cubrió la isla de ceniza volcánica (picón). El milagro se produce cuando se observa que la ceniza volcánica es un magnífico absorbente de la humedad nocturna y de las escasas lluvias que se dan al cabo del año, además de tener un efecto termorregulador del suelo manteniendo constante la temperatura. Las cepas están plantadas dentro de grandes hoyos excavados en la ceniza volcánica o junto a unos muros de protección de 40 cm. de altura mínima para protegerlas de los vientos alisios. Las vides se plantan a pié franco, sin portainjertos debido a que a esta zona no llegó la plaga de la filoxera que atacó a finales del siglo XIX los viñedos europeos. Así pues, se mantienen los varietales prefiloxéricos lo que provoca, pese al entorno hostil, unas planta más longevas (hay viñas de más de 150 años). La temperatura media (20ºC) y su escasa oscilación (7-8ºC) impide la parada vegetativa de la cepa, por lo que la caída invernal de la hoja es incompleta y hay que provocarla con la poda.

Todas estas especiales condiciones físicas y climáticas hacen que la vendimia sea la más temprana de todo el hemisferio norte y que todas las labores en el campo, incluyendo la vendimia, tengan que ser manuales.


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