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Bodegas Palmera es fundada en 1998 por Heiner Sauer, enólogo, viticultor y bodeguero alemán de la región de Pfalz (Palatinado) en el suroeste de Alemania en donde elabora unos magníficos vinos blancos. Se fijó en Utiel-Requena por consejo de un compatriota y adquirió un viñedo con la ambición de hacer unos vinos tintos mediterráneos diferentes a los de su entorno.

La viña propiedad de la bodega, de la que obtiene la totalidad de la materia prima, está situada en Utiel y tiene una extensión total de 14 Ha., que están plantadas hoy con Tempranillo (casi 50 %), Bobal (25 %) Cabernet Sauvignon y algo de Merlot (éstas últimas de plantación reciente). Desde el inicio se cultiva bajo las normas de la agricultura ecológica. El edificio de la bodega se construyó durante el año 2005 en un estilo moderno y funcional.

En enología Bodegas Palmera busca conseguir la máxima calidad posible y, al mismo tiempo, trabajar de una manera ecológica impecable. Aquí entra también la tecnología más moderna que garantiza una elaboración cuidadosa y acertada de la uva.

Los vinos se crían en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de roble francés o americano.


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