Salmón Lomo al Gin Tonic (150 grs.)
Ingredientes: Salmón noruego, sal, azúcar, aceite de oliva virgen, Ginebra Citadelle, pepino, bolas de Enebro, piel de Lima rallada y humo natural.
Elaboración: Ejemplares de más de 10 kg. Salmones maduros y grasos, procedentes de piscifactoria del norte de Noruega. Las piezas siempre llegan frescas, enteras y evisceradas con el objetivo de controlar su calidad. Lavamos, separamos y quitamos las espinas a los lomos. Deshidratación con sal y azúcar (siempre correspondiendo a su peso). Tras un reposo de 24 horas se ahuma ligeramente (75 minutos y entre 1 y 3ºC), rociamos con unas gotas de aceite y damos un ligero masaje con el objetivo de distribuir el macerado. Una vez finalizado este proceso se separa el lomo de la ventresca y se escoge la parte central del lomo. Finalmente se marina con Ginebra Citadelle y se le añade el pepino desecado, el enebro y la lima.
_______________
CAVAMANIA trabaja los productos de alimentación sobre pedido, es decir, no los almacena. Esto lo hacemos para tener la garantía de que esos productos tienen la máxima frescura y así aprovechar al máximo los plazos de consumo preferente o caducidad.
Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitará su salida para que Vd. reciba su pedido el jueves o el viernes de esa misma semana.
| Degustación | Se recomienda degustarlo con cierto grosor y a temperatura ambiente. |
| Conservación | Conservar entre 1 y 3ºC |
| Consumo recomendado | 25 días. |
| Envío | Trabajamos sobre pedido para tener las máximas garantías de frescura. Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitarán para que Vd. los reciba el jueves o el viernes de esa misma semana. |
-
AT Roca Rosado Reserva 2017
12,50 €
EN ESTA CATEGORIA(30)
