Camí dels Xops 2018

Espumoso Natural elaborado con el Método Ancestral

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14,00 €

D.O.: Penedés

Añada: 2018

Tipo: Espumoso Natural

Variedades: Macabeo y Xarel·lo procedente de parcelas colindantes a la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs, siguiendo el “Camí dels Xops” en la comarca del Alt Penedès. 

Parcelas de suelos calcáreos y textura franca (equilibrio entre limo y arena) de los 180 a los 260 metros de altura. Cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares. 

Elaboración: Prensado directo sin despalillar. Fermentación espontánea en barricas viejas de roble francés de 225L y depósito de acero inoxidable. Sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtrar ni clarificar.  Vinificado y embotellado íntegramente en la propiedad. 

► Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Ouverture Champagne

Vista A la vista presenta un aspecto limpio y brillante de color amarillo pajizo pálido con reflejos oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona.
Olfato En nariz es limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería.
Gusto En boca es muy afrutado y se muestra fino y elegante con el carbónico muy bien integrado. Fresco, elegante y persistente.
Para acompañar... Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y ceviches, así como pescados y mariscos.
Copa recomendada Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Ouverture Champagne

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