D.O.: Penedés
Añada: 2020
Tipo: Espumoso Natural
Variedades: Macabeo y Xarel·lo procedente de parcelas colindantes a la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs, siguiendo el “Camí dels Xops” en la comarca del Alt Penedès.
Parcelas de suelos calcáreos y textura franca (equilibrio entre limo y arena) de los 180 a los 260 metros de altura. Cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
Elaboración: Prensado directo sin despalillar. Fermentación espontánea en barricas viejas de roble francés de 225L y depósito de acero inoxidable. Sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtrar ni clarificar. Vinificado y embotellado íntegramente en la propiedad.
► Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Ouverture Champagne
| Vista | A la vista presenta un aspecto limpio y brillante de color amarillo pajizo pálido con reflejos oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona. |
| Olfato | En nariz es limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería. |
| Gusto | En boca es muy afrutado y se muestra fino y elegante con el carbónico muy bien integrado. Fresco, elegante y persistente. |
| Para acompañar... | Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y ceviches, así como pescados y mariscos. |
| Copa recomendada | Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Ouverture Champagne |
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