OSTRAS MARENNES OLÉRON Nº 2 (48 PIEZAS)
Esta ostra realiza su crianza en las costas de Marennes Oléron, un caladero con un ecosistema único. Situada en la costa atlántica del suroeste francés a unos 150 Km. al norte de Burdeos, es una bahía donde desembocan tres importantes ríos y que está resguardada del mar abierto por la isla de Oléron de 40 Km. de longitud. Posteriormente al tiempo de crianza en mar abierto las ostras pasan a “afinarse” en los “Claires”. Los Claires donde se afinan las ostras son balsas de poca profundidad, antiguas salinas de tierra arcillosa donde la influencia de las constantes mareas y de las aguas dulces de los tres ríos que allí desembocan, generan un peculiar ecosistema que enriquecerá y personalizará aún más el sabor de las ostras. En estos Claires se cria un alga llamada “Navicule Bleu” que al ser filtrada por la ostra (una ostra filtra unos 7 litros de agua por hora) le da ese peculiar color verde turquesa.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: Mantener en frío entre 5 y 8 ºC. Una vez abierta la caja cubrir las ostras con un paño húmedo. Deben conservarse colocadas con la parte hueca o abombada hacia abajo para que mantengan mejor su propia agua.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO: Si están bien conservadas, este tipo de ostra está en perfectas condiciones durante unos 10 días. Tienen mejor sabor cuando llevan un par de días fuera del agua. Y es mejor masticarlas que tragarlas si queremos notar todo su sabor.
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CAVAMANIA trabaja los productos de alimentación sobre pedido, es decir, no los almacena. Esto lo hacemos para tener la garantía de que esos productos tienen la máxima frescura y así aprovechar al máximo los plazos de consumo preferente o caducidad.
Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitará su salida para que Vd. reciba su pedido el jueves o el viernes de esa misma semana.
| Variedad | Crassostrea Gigas |
| Procedencia | Crianza en mar abierto en Marennes Olèron durante 3-4 años según tamaño. |
| Afinado | Entre 4-6 meses en los “Claires” de Marennes Olèron. |
| Conservación | Mantener en frío entre 5 y 8 ºC. |
| Cata | Carnosa y rotunda en boca. Con un sabor equilibrado entre la dulzura de su carne y el sabor marino y yodado típico de la zona atlántica de Marennes Olèron. |
| Envío | Trabajamos sobre pedido para tener las máximas garantías de frescura. Así pues, todos los pedidos recibidos antes de las 12:00 horas del lunes se tramitarán para que Vd. los reciba el jueves o el viernes de esa misma semana. |
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