AT Roca Cop de Cor 2014

La demostración de que un vino puede ser elegante y fresco al mismo tiempo que complejo y goloso.

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20,00 €

D.O.:  Penedés  

Añada: 2014 

Tipo: Vino Blanco con Crianza

Variedades: 100% Macabeo de un enclave rodeado de bosque denominado “Viña Novellles” trabajado en agricultura ecológica.

Elaboración: Se vendimia bajo los efectos de la luna menguante para facilitar un ritmo de fermentación lento y pausado. Se mete la uva en la prensa sin despalillar donde se realiza una maceración peliculera de 5 horas y un prensado suave..Desfangado el mosto se le añaden levaduras las levaduras autóctonas obtenidas del esas mismas uvas y se fermenta a temperatura controlada en barricas de 300 litros de roble francés blanco. Después de varios battonages semanales para poner las levaduras en suspensión y una vez finalizada la fermentación, se realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de tostado ligero.

Los beneficios de la venta de este vino se destinan íntegramente a la asociación sin ánimo de lucro “Vi per Vida” que tiene por objetivo recaudar fondos para la investigación del crecimiento y la metástasis del cáncer mediante actividades solidarias relacionadas con el mundo del vino.

 Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Vinum Montrachet

Vista A la vista es limpio, brillante, color amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo y una lágrima abundante.
Olfato En nariz es fresco y afrutado, destacando manzana y albaricoque sobre un fondo especiado y tostado, con notas de vainillas y brioche.
Gusto En boca se muestra meloso, con una buena acidez, voluminoso y vigoroso, bien estructurado. Afloran aromas de crianza de vainilla ligeramente ahumada y un postgusto largo.
Para acompañar... Acompaña mariscos y pescados potentes y azules, así como carnes blancas y quesos curados y semicurados.
Copa recomendada Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Vinum Montrachet

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