Xarel.lo 2017

Un vino que busca la recuperación de las técnicas tradicionales de vinificación.

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20,00 €

D.O.: Penedés

Añada: 2017

Tipo: Vino Blanco Natural

Variedades: 100% Xarel·lo plantado el año 1978 procedente de la Vinya del Boet Vell, situada en la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs en la comarca del Alt Penedès. 

Parcela con orientación Norte de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas). Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares. 

Elaboración: Maceración con sus propias pieles durante 24 horas antes de prensar. Fermentación con levaduras autóctonas (pie de cuba en viñedo) en barricas viejas de 500L de roble francés y ánfora de arcilla. Crianza de 6 meses con sus propias levaduras. No se realiza ningún movimiento al vino hasta el momento de embotellar. Sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtrar. 

► Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Vinum Chianti / Riesling

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