D.O.Q: Priorat
Añada: 2017
Tipo: Vino Tinto con crianza
Variedades: 44% Garnacha, 25% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon y 16% Syrah.
Elaboración: La vendimia de todas las fincas es manual, y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilos; y se pasa por la doble cinta de selección de entrada (se seleccionaran primero los racimos y después los granos). La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso, y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas) y se decide el descube por criterios de cata. Se separa el vino flor del prensado, y se espera a que arranque la fermentación maloláctica. Tras esta, se pasa a barricas francesas donde la crianza se prolongará durante 18 meses. Tras decidir el momento del embotellado, se espera su evolución en botella.
► Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos beberlo en la copa Riedel Vinum Syrah
| Vista | De color cereza intenso con tonalidades violáceas y alta viscosidad. |
| Olfato | Muy aromático, frutas negras con toques de pasas, grosellas negras, regaliz y una intensa nota floral. |
| Gusto | Deja la impresión de un vino tinto maduro, con chocolate, vainilla y cerezas en compota. Muy equilibrado con buena acidez y taninos robustos. Notas de madera de cedro, especias dulces vainilla y aroma de café. |
| Para acompañar... | Guisos de carne y todo tipo de carnes rojas. |
| Copa recomendada | Para disfrutar a fondo de este vino recomendamos decantarlo durante varias horas y beberlo en una copa Riedel Vinum Syrah |
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Decantador Riedel Amadeo
270,00 €
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